Koch/Köchin (m/w/d)

Deine Ausbildung zum Koch/Köchin (m/w/d) bei fairgourmet

Du hast Spaß am Kochen, handwerkliches Geschick und ein Auge für Details? Zum Beruf der Köchin/des Koches gehört mehr als die professionelle Zubereitung von Speisen. Neue Menüs erstellen, Gäste beraten und die Kontrolle der Lagervorräte gehören genauso zu Deinen Aufgaben wie das Anrichten warmer und kalter Platten für Caterings. Auf Messen, Kongressen und anderen Veranstaltungen trägt Deine Arbeit zum perfekten Wohlbefinden der Gäste bei.

Lehrinhalte und Tätigkeiten:

Zubereitung kalter und warmer Speisen

• Herstellung von Vorspeisen und Anrichten kalter und warmer Platten
• Herstellung von Suppen und Soßen
• Zubereitung pflanzlicher Nahrungsmittel und Sättigungsbeilagen
• Zubereitung von Fisch, Schalen- und Krustentieren
• Verarbeitung von Fleisch und Innereien, Wild und Geflügel
• Herstellung von Süßspeisen, Eierspeisen sowie Speisen aus Molkereiprodukten
• Erstellen von Rezepten
• Warenbestellung, Lagerkontrollen (Mengen, Temperatur, Hygiene)
• Kalkulation von Preisen
• Erarbeitung von Menüvorschlägen und Gästeberatung
• Beachtung gesetzlicher Hygienevorschriften

Berufsausbildung:

• staatlich anerkannter Ausbildungsberuf mit IHK-Abschluss gemäß Berufsausbildungsgesetz (BBiG)
• Dauer: 3 Jahre

Kontakt zu:

• Lieferanten, Kunden und Gästen
• Kollegen und Mitauszubildenden

Voraussetzungen:

• Realschulabschluss
• handwerkliches Geschick und Kreativität
• Sinn für Sauberkeit und Ordnung

Stärken in den Bereichen:

• Mathematik und Fremdsprachen (Englisch, Französisch)
• rasche Auffassungsgabe

Die Theorie an der Berufsschule:

• Berufsschule: Susanna-Eger-Schule in Leipzig
• Blockunterricht (1 Woche Schule, 2 Wochen Praxis)
• Vermittlung von Kenntnissen in folgenden Fächern:
• berufsübergreifend: Ethik, Deutsch/Kommunikation, Sport und Wirtschaftskunde
• berufsbezogen: Technologie Küche, Service, Warenwirtschaft und berufsspezifisches Englisch

Prüfungen:

• Zwischenprüfung mit einer praktischen Aufgabe nach der ersten Hälfte der Ausbildung
• Abschlussprüfung im dritten Ausbildungsjahr (praktischer und theoretischer Teil)

Bei Interesse an dieser Ausbildung freut sich Frau Antje Schneider auf Deine Bewerbung, per Post oder Mail.

Telefon: +49 (0)341 / 6 78 70 31

E-Mail: antje.schneider@fairgourmet.de